Comunicado SMS de 25/07/2014 (D.O. Rio nº 90 de 28/07/2014 - folha de rosto e p. 53).
A Secretaria Municipal de Saúde, através da Subsecretaria de Vigilância, Fiscalização Sanitária e Controle de Zoonoses – Subvisa –, começou a catalogar os bares, restaurantes e hotéis que serão inspecionados para o atendimento aos turistas que virão participar das Olimpíadas 2016. O primeiro trabalho da Subvisa será feito nesta terça-feira, dia 29, na preparação e realização do evento-teste “Regata Internacional de Vela”, onde vai ser analisada toda a alimentação de 320 atletas de 34 países, além dos visitantes. O principal foco do trabalho é a orientação de comerciantes sobre as boas práticas na produção, manipulação e comercialização de alimentos, obedecendo às normas higiênico-sanitárias. Após catalogados, os estabelecimentos terão amostras de alimentos recolhidas para análise em laboratórios. Essa atividade também foi feita na Copa 2014, por um período de dois anos antecedente ao evento. E o resultado aponta uma redução de 50% nas interdições de lanchonetes, bares, restaurantes e hotéis. Esse trabalho de acompanhamento próximo, constante e reincidente aponta uma mudança de postura da vigilância sanitária do Rio de Janeiro, que passa a educar comerciantes e todo o público-alvo de inspeções do órgão, antes de aplicar as sanções.
(Publicado no Ecoando n.º 43 - 2014)
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